På restaurangutbildningen Qutz i Bollnäs genomfördes, med 13 deltagare, en kurs i bakning med bovete och speltvete. Både lantbrukare och yrkesbagare deltog i kursen liksom några deltagare som planerar att starta bageri.

Bagarmästare Konstantin Messmer från Björkaholms Bakarstuga var lärare under dagen. 

Recept på Konstantins bröd av groddad bovete.
Recept på Konstantins bröd av groddad speltvete.

Bilder från dagen
Introduktion till bakning av groddad bovete

Groddad bovete som mixats läggs i brödform


Groddad bovete, färdiggräddat.
Brödet till höger är bakat på lite jäst.

Bakning med egna händer

Färdigbakade limpor med speltvete

[ Start ] [ Uppåt ] [ Projektstart 29 januari 2008 ] [ Kurs i spannmålshygien ] [ Skördefest Wij Trädgårdar ] [ Råvaruförädling, marknadsföring ] [ Bakningskurs 19 februari ] [ Presentation i Järvsö ]

Skicka e-post; skriv till info @ deveco.se med frågor eller kommentarer om den här webbplatsen.
Copyright © 2008 Alternativa grödor
Senast ändrad: 23 March 2010