|
|
|
Spannmål och liknande grödor är inte bara till för matlagning. Projektet som vill knyta ihop hela kedjan från jord till bord genomförde en matlagningskurs i köket hos Jarsemål i Järvsö. De grödor som användes i maten var speltvete (dinkel), naket korn, bovete, hirs och kidneyböna. Kocken Carina Brydling med många års erfarenhet och ett genuint intresse för ekologisk och GMO-fri mat var kursledare och inspiratör under dagen. Tolv personer, med matlagning som yrke eller med mat som stort intresse deltog och lagade tillsammans en femrätters meny. Morgonkaffe med speltvetebröd och ost från Jarseost. Planering av tapas. Med många duktiga kockar och välskrivna recept blev det goda rätter.
Det här ska bli kornotto. Naket korn och grönsaker. Mysligodis som väntar på chokladdoppning Att skära lök på kockars vis, Carina Brydling visar Avsmakning Tapas med kidneybönor, skållad tomat, paprika, surdegsbröd, olja, mm
Tapas som förrätt väntar på basilika.
Sikrilette med hirsflarn, boveteblinier och smält ekologiskt smör Här kommer fläsk med kornotto Hårt speltvetebröd med goda ostar från Jarseost samt sylt Lyxig saffranspannkaka med speltvete tillsammans med sylt från Gemensam måltid som avslutades med mysligodis och nymalet ekologiskt
kaffe. |
|
Skicka e-post; skriv till info @ deveco.se med
frågor eller kommentarer om den här webbplatsen.
|
