Den 29 januari genomfördes en projektuppstart för projektet
Alternativa grödor, på Green hotell i Tällberg. Ett 40-tal personer var
närvarande. Dessa representerade lantbruk, kvarnar, bagerier, handeln,
rådgivning, LRF, länsstyrelserna i Dalarna och Gävleborg samt tidningar och
radio.
| Program |
Korta referat |
| Välkomstkaffe |
Till kaffet serverades bröd bakat på bl a
speltvete, bakade av Berglunds Bageri. |
| Öppnande |
Ulrik Isaksson LRF: Det är viktigt
för lantbrukarna att hitta nya möjligheter för sin produktion. Det här
projektet är en av dessa nya möjligheter. |
| Möjligheterna för alternativa produkter |
Lars Dahlstedt: Grödorna har odlats
sedan ett tag i landet. Den här regionen bör haka på. Många
möjligheter till produktutveckling finns, det är bara fantasin som
begränsar. Detta ligger helt rätt i tiden. |
| Presentation av projektet |
Hans Bovin presenterade de planerade
aktiviteterna och utbildningen i projektet. Dessa finns beskrivna på denna hemsida. |
| Odling av naken havre |
Henrik Östman prövade sommaren 2007
att odla naken havre, två sorter med olika egenskaper för mognad, etc.
Odlingen gick bra trots mycket ogräs och torka. Skörden går till eget
utsäde. |
| Odling av speltvete |
Erik Emanuelsson har odlat speltvete
några år. Odling av spelt är egentligen ingen svårighet. Sådd
och skörd är i princip som vid vanlig spannmål. Årsmånen spelar in
på kvalitén. Protein har legat på ca 14-16 % och falltalet, ett gott
år på 240 och ett sämre år (regnig höst) på 70-90. |
| Orsa kvarn |
Johan Smids: Orsa kvarn hanterar inte
så mycket speltvete idag men det finns en viss efterfrågan. Det stora
problemet är skalningen som måste lösas på något sätt. Orsa kvarn
mal till bagerier, m. fl. dels på stenkvarn och dels på valskvarn. |
| Brödleva |
Jan-Christer Svensson: Brödleva bakar
surdegsbröd. Använder begränsat med spelt men är intresserad av en
utveckling. Använder endast ekologiska råvaror. |
| Berglunds bageri |
Marianne och Helge Berglund: Bageriet
finns i Kungsgården. Ca 70 kunder per dag köper bröd direkt från
butiken. Dessutom levereras bröd till ett antal företag, mm i regionen.
Använder lite spelt i nuläge men är intresserad av en utveckling. |
| Lunch |
Till lunchen serverades olika sorters bröd
från Brödleva samt en speltvetesallad till maten. Green hotell berättade om miljösatsningen som de och
andra hotell i Tällberg planerar. |
| Länsstyrelserna i X och W-län |
Åsa Terent, Lst - X län. Projektet
ligger helt inom målsättningen för länsstyrelsens mål för
landsbygdsföretagen i regionen. Dessutom ligger projektet inom EU:s mål
för landsbygdsutveckling. För dem som vill kompetensutveckla sig
ytterligare eller
sitt företag finns möjligheter att söka medel hos länsstyrelserna. |
| Konsum Gävleborg |
Nils-Eric Haglöw: Hela inriktningen
på livsmedelskonsumtion är idag inriktat på lokal mat, ekoprodukter,
KRAV-märkta produkter, rättvisemärkta produkter, etc. Konsum Gävleborg
har flera parallella program för att tillvarata lokalt producerad och
förädlad livsmedel. Projektet ligger alldeles rätt i tiden. |
| Avslutning |
Uppstartsdagen avslutades i hotellets
gillestuga med otrolig utsikt över Siljan. Till kaffet serverades
kanelbullar bakade på 100 % spelt samt havrekakor bakade på naken havre.
Kaffebrödet kom från Ingers Hembageri, Hedgårdarna utanför
Borlänge. |
| Synpunkter/idéer |
Många intressanta synpunkter och idéer kom
fram under mötet. En stor fråga var skalningen av bovete och speltvete.
Ett förslag på en mobil skalutrustning framfördes vilket ska
undersökas. Produktkvaliten diskuterades samt frågan om det var så
väldigt viktigt med absolut jämna leveranser av alla brödtyper. |
| Utbildningen |
Ett 10-tal personer anmälde sig eller visade
intresse för utbildningen som kommer att ges. Se utbildningsprogrammet. |
Ca 40 personer deltog i mötet
 
Platsen var avkopplande och behaglig för uppstarten
av projektet
|
Mängder med produkter finns idag på marknaden där speltvete, naken havre, bovete, etc ingår.
Marknaden verkar oändlig.
 
 |
